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ムガリッツ
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作品紹介
ムガリッツ
未知の味覚を刺激する90分
2025年09月19日（木）公開
第72回サン・セバスティアン国際映画祭カリナリーシネマ部門・ベストフィルム受賞！毎年11～4月、メニュー開発のため休業する、スペインの有名店＜ムガリッツ＞。世界屈指の"異端"の名門との呼び声も高い＜ムガリッツ＞の革新的な料理の誕生プロセスを追ったガストロノミック・ドキュメンタリー。
第72回サン・セバスティアン国際映画祭カリナリーシネマ部門・ベストフィルム受賞！毎年11～4月、メニュー開発のため休業する、スペインの有名店＜ムガリッツ＞。世界屈指の"異端"の名門との呼び声も高い＜ムガリッツ＞の革新的な料理の誕生プロセスを追ったガストロノミック・ドキュメンタリー。
- ストーリー
- スペイン・バスク地方、ガストロノミーの中心地。ミシュラン常連の名門＜ムガリッツ＞の名前は、21世紀に入る頃から、業界で大きな注目を浴び始めた。グラスなどを並べずオブジェだけを載せたテーブル、カトラリーを排して手や舌を直接使って味わう料理…。従来のレストランコードをこともなげに崩し、ゲストの好奇心を誘い、五感を研ぎ澄まさせ、独自の世界観で今までにない食空間を生み出した。ムガリッツでは、毎年11～4月の6か月間は休業し、スタッフ総出でメニュー開発に専念する。その年に誕生した料理が翌年以降に提供されることはなく、革新的なメニューはつねに更新され続ける。そんなムガリッツの研究開発チームに密着し、メニュー開発の舞台裏を追ったドキュメンタリーが誕生した。監督をつとめたのは、『REC』シリーズなどのジャンルホラーで知られるパコ・プラサ。ムガリッツの大ファンでもある彼が厨房に潜入、その全貌が明らかになる。
- スタッフ
- 監督：パコ・プラサ
- 作品データ
- 原題MUGARITZ. NO BREAD NO DESSERT製作年2024年製作国スペイン配給ギャガ上映時間96分
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